近两三年，在中国宽大的县城里，零食很忙、赵一鸣、好想来等量贩零食铺，群雄四起 。比商超、便当店实惠的价钱，让许多年轻人都遗忘了控糖养生 。
由于开店门槛不算高，这一行也吸引了种种小白创业者入局 。然后中国人熟悉的一幕最先了：各家品牌猖獗加盟增店，胆大的先挣钱，厥后者成了炮灰 。零食好吃，但零食界的“蜜雪冰城”，不是谁尝起来都甜 。
零食界的“蜜雪冰城”，活得并不甜
安徽某中部县城 。
90后的王杰，已经于今年上半年转让了某品牌零食加盟店，开业也就不到两年，他累成了80后 。
2023年头，王杰被公司优化裁人，脱离上海，回到老家开出了县里第一家零食量贩店 。心中本对未来的甜蜜有无限遐想，效果仅一年时间，他就亲眼见证了在老家这条最繁华的街上，量贩零食店从1家开到了4家，在他心中活成了中国市场“有啥卷啥”的最厌恶样子 。
选择加盟前，王杰不是没做作业，他发明县城人的零食消耗多集中在便当商超或是县城的购物中心 。在路边小型便当商超，他的调研结论是：由于零食选择少，看上去质量也不高，通�？偷ゼ墼�20元以下 。
他以为零食量贩业这一故事的性感度在于：县城现在也有消艰辛，可以增添更多便当场景（街边专门店）、更多选择的零食来投喂外地年轻人 。
王杰赌对了 。
他全心选择了县城住民区和商业街接壤处，作为第一家零食量贩店的选址，面积170平 。
开业第一个月，他的客单销售额比便当商超高了一倍有余，“进来的（主顾）消耗四、五十元很正常，买得多的消耗一两百也有 。”
由于忙不过来，他不得不招聘更多的收银员、理货员 。店里生意最红火的时间，他为外地创立了5名理货员的就业岗位 。
作为老家第一个吃到零食量贩这只“螃蟹”的人，王杰也享受到了最鲜味的蟹黄 �？晖度肫呤嗤虻乃�，不到一年就回了本 。
就在数钞票的笑容可掬中，�；苍谇娜辉湍� 。
2023年过半，王杰店肆所在街道悄然开出另一家零食量贩店，到了2023年底，街道周遭两公里内，这个数字上升到4家，都是种种零食物牌 。
越开越多的零食量贩店攻击着王杰的生意 。2024年春节时代，原来应该是零食店营收的旺季，他的利润却泛起了下滑 。
缘故原由来自新店掀起的价钱战 。
图 | 新店PK老店的利器就是价钱战
县城里每开一家零食量贩，就会有开业酬宾的打折运动 。王杰说，县城很小，去那里骑个电车就到了 。县城的消耗者是比想象中有钱，但也越发价钱敏感 。
也就是从年头最先，王杰显着感受到，生意欠好做了 。
“虽然其时外面打工的都回来了，总要买点工具给小孩过年，但这种一脱手就是几百块的客户，很容易就被最自制的那家，一样平常是新开业的、折扣大的店，抢走了 。”
价钱战带来的效果是“攻击谋划” 。零食量贩店，通常以效率、周转和走量来盈利，业内公认的零食折扣店毛利率通常只有十几个点，净利率有的甚至不到5%，原来就不高，再一优惠，对老板的小生意而言，就是“伤筋动骨” 。
“各家扩张速率太快了，但都是‘消耗战’ 。”
为了止损，王杰选择了提前转让 。“我刚开业的时间都说是一年以内回本，现在就难了 。”
王杰不是陷入渺茫的唯一零食创业者 。
晚10点，户籍生齿不到三万的赣南小镇 。30岁的赵一鸣零食加盟者朱彦敲击着键盘，开业未满一月，这已成为他每晚的一样平常：清点货物，合上电脑，检查冷柜，反锁店门，披上棕色皮质外衣，他起身走向店外——这座小镇唯一的墟市陌头 。
在加盟赵一鸣之前，30岁的朱彦和怙恃一起谋划家里的某速食地区署理，天天日复一日的生涯让他以为定心，但也略有不甘 。“照旧在给别人打工 。”
厥后相识到量贩零食，他发明县城街上已经饱和，但州里还没有，遂想试一试 。
州里古板购物以小型商超、小卖部为主，由于运输本钱和署理经销的层层叠加，商品单价并不低 。朱彦也以为这内里有时机 。
但生意想得很美，现实却骨感 。
一方面，州里市场合能辐射到的生齿以周围几公里内的中晚年农村生齿为主，购置力自然不强 。
另一方面，现在不少州里的学生群体虽是零食折扣店的焦点消耗人群，但家长基于孩子康健思量，本能地会对学生单次购置零食种类、金额、频率举行限制，这就意味着州里零食折扣店的复购率以及单日进店人数，并没有想象中的高 。
“走一步看一步吧，我照旧想把这个店做好的 。”朱彦走出店门，仰面望去，马路扑面，红色广告牌上有一只微笑的兔子——是一家待开业的好想来 。
小白入坑，才知道县城零食店的神秘
差别于零食行业身世的创业者，许多小白选择连锁零食量贩，是以为门槛不高，有许多加盟品牌可选择，行业不算特殊高深，自己应该能行 。而一旦入海，才发明所谓的零食量贩，藏着这么多“神秘” 。
●开店本钱不自制，回本周期在变长 。
“赵一鸣零食”加盟商李峰，在江西某县城老街上开店快满一年 。凭证赵一鸣的相关划定，李峰的加盟店，门头需要有12米，门店面积要150平 。
别的，赵一鸣还要求店所在商圈单日人流量需要大于5万 。
在赵一鸣零食的官网上，详列着加盟一家店的所需本钱，或许在55-60万之间 。
图源来自赵一鸣零食官网
李峰却说，这只是外貌数字 。加上店肆转让费以及租金，他的初始开店本钱花了75万 。“若是所在地的租金水平偏高，那么100万元能打住都不错了 。”
为了吸引更多加盟商，赵一鸣零食为李峰免了3.8万的加盟费，李峰却以为：“当你投了七八十万下去，那三四万的加盟治理费，免难免，有什么区别？大头不在这 。”
大头在开店之后的进货本钱上 。凭证赵一鸣品牌要求，首次进货要18-25万元的用度 。
明眼人应该能看出来，赵一鸣的店肆要好地段、大门头，这些本钱全靠加盟商出钱着力，这一下子20多万出去了，美的是赵一鸣的品牌方 。
卖LOGO只是一次性的生意，赵一鸣还要求加盟商首批进货也获得达18-25万的量级，这个支出不算小 。
加盟商能在多久把这些货卖出去是自己的事，但赵一鸣的供应链先得把这个钱挣了，且未来也只能找赵一鸣母公司拿货，加盟商没有几多自主权 。
当进货进得久了，李峰就发明，公司提供的SKU清单高达几千个，然而，真正热销的单品却相对集中，大部分的单品都处于压货状态 。李峰说，开店一年以来，自己在备货上压的钱越来越多 。
货物的销售速率，直接影响着李峰的回本周期 。
原本赵一鸣内部给李峰的回本周期，谜底是一年内 。但现在李峰已经由了开店伊始的热销期，最先焦虑，以为“至少需要翻倍的时间才华回本” 。
这种情形，不但保存于赵一鸣，其它品牌零食也是云云 。
●消耗者们也知道了赵一鸣们的“白牌称重神秘”，最先调解购置倾向 。
0.8元的纯悦矿泉水、1.8元的适口可乐、2.2元的卫龙大面筋、3元的元气森林气泡水，4元的红牛、4.5元的东方树叶 。
许多人去量贩零食店，首先都是冲着这些比便当店、商超更自制的热门商品而去 。
但据店老板们透露，品牌商品在零食折扣店销售收入占比约20%-25%，毛利≤10%，真正赚钱的在于白牌称重商品 。
其中，头肩部白牌商品在门店销售收入占比约60%-65%，毛利≥30%；腰尾部白牌商品在门店销售收入占比约20%，毛利≥30%，整体结构呈金字塔状 。
零食有鸣（2019年建设于成都）首创人李澍雨曾体现：“零食有鸣15个品类中，‘白牌’商品数目77%，销售额孝顺73% 。”
而如嗨特购、好特卖、零食很忙在内的零食折扣店有一半的在售商品为白牌，30%-40%的毛利率撑起了零食折扣店的盈利目的 。
在已往一两年，着实许多消耗者也通过种种途径相识到了量贩零食店们的谋划神秘，在称重时会选择奥利奥饼干这种价钱已经被打得较量透明的品类 。
而关于一些加盟商来说，也对白牌逐渐祛魅中，不会以为“白牌在手，一有尽有” 。
在安徽开店的王杰，曾接触过一些零食批发商 。他通过种种途径相识到，公司给的备货价有时间虚高，重灾区就在利润空间最大的白牌零食，“自己拿过货的就知道，他们给的报价很多多少都不是工厂的出厂价，有时比网上拿货（价钱）还高 。”
县城零食店已经没了早期盈利
“量贩零食店”是个啥业态？
“量贩”一词源于日语，量就是份量，贩就是低价，“量贩零食店”的生意实质就是：用低价实现规�；� 。
提起零食生意，公共很容易想到三只松鼠、良品铺子、盐津铺子等，赛道已经足够拥挤，没想到还能在看似饱和、故事已不再性感的赛道，还能在“县城”“性价比”上挖掘出零食的新路，并降生一众新品牌 。
图 |?量贩零食价钱，吸引了许多年轻人
其中的主力玩家就包括：做金针菇起身的万辰集团，旗下有“好想来”零食（2011年建设于江苏泰州，5200家店）、零食有鸣（2019年建设于成都，3500家店）、以及由赵一鸣零食（2015年建设于江西宜春）和零食很忙（2017年建设于湖南长沙）于2023年11月战略合并而成的“鸣鸣很忙”，总店肆数已经突破1万家，现在它是行业大佬 。
新一代品牌与“老一代”零食物牌的差别点在于：
●层次接地气 。若是说良品铺子就是高端酒楼，赵一鸣们相当于街边小馆；虽然也有越来越多的消耗者发明，若是进店不审慎，也容易在量贩店内一口吻在称重的白牌上破费上百元；
●县城困绕都会，地方困绕一线 。这些店肆的发力点一样平常都是先从低线都会入局，再逐渐往上走，好比赵一鸣和洽想来最近都在北京天通苑开了店 。这背后的原理是，低线都会纷歧定消艰辛就弱，所谓的高线都会，也纷歧建都是有钱人 。
●多专注于线下 。而不是如老一代品牌一样，线上线下两栖生长 。
这几年，量贩零食被以为是一个风口，背后吸引了一众着名投资机构，从赵一鸣背后的黑蚁资源、一经是同伴、现在是起诉方的良品铺子、到零食很忙背后的红杉中国、高榕资源等，他们都为各品牌在区域内、以致天下结构，提供了货真价实的款子弹药，这说明：资源以为在这个赛道，照旧能作育出估值高企的着名IP品牌的 。
那么，饼画得云云让人垂涎掉渣，通俗人是否就能够朝池塘里华美入水呢？
行业视察人士以为，现在量贩零食行业已经由了“各处开店、轻松赚钱”的上半场，头部玩家为了镌汰“内讧式竞争”，已经最先整合步队，整个行业正在迎来下半场 。
考察其它行业的特征，所谓的下半场可能会泛起马太效应，强者更强，而其它中小零食物牌进场，将面临更高本钱 。
而关于通俗创业者而言，那种一条街上已经、或者正在开满4、5家店的地方，已经不适合“业者生涯” 。要么继续寻找还没被占满的空缺地，要么你有雄厚家底，能扛过可见的价钱战 。
事实上，现在第一批县城零食店已经陷入关店潮 。网上不乏有种种零食店加盟者现身说法，“投资80万开店，3个月就倒闭” 。加盟用度不算低，但能撑住的时间越来越短 。但作为品牌方，它们永远片面宣传的是店肆总数已经开到几多家，而不会告诉加盟者真正的“实时浮动店肆数”，这个数据反而更具参考性 。
虽然，关于品牌来说，他们也有在探索新的路 。最近就有声音传出：一些头部量贩零食物牌，可能会往更专业的折扣店偏向去推进 。
故事也不算多新，主要的是加盟无错，但品牌方要做好产品、渠道、运营这些最基本的要素，生意才华做长做久 。
通俗创业者对这些行业，也要提醒自己不要用“恋爱脑”去看，而应该冷静理性，事实花的是自己的真金白银 。
