连锁快餐品牌真功夫连推4家社区饭堂，一度悄然的社区食堂又行了？
01
套餐低至7元一份！
真功夫连推4家社区饭堂
11月6日中午11：30左右，红餐网来到了位于广州南沙万食汇一楼的真功夫店。
这也是真功夫团结南沙街道打造的4家尊长饭堂中的一家，11月1日正式挂牌运营。
从门店形状上看，这家真功夫尊长饭堂，除了在玻璃门上张贴了尊长饭堂的标识以及供餐时间外（午餐10:30-12：00，晚餐16:00-17:30），门头、品牌logo、装修气概等，与其他真功夫门店别无二致。
图片泉源：红餐网摄
红餐网进入店内，快要12点，用餐的老人已经未几，大部分都是在周边上班的白领以及带着孩子来用饭的宝妈。
这家真功夫尊长饭堂推出了8款尊长优惠套餐，价钱在17-25元，通常包括一荤一素一汤再加上主食米饭。套餐里的菜品以真功夫的经典蒸菜为主，好比蒸蛋、冬菇肉饼、冬菇鸡腿肉等，口胃相对清淡。
正在就餐的张大爷（假名）体现，自己是一位退休公务员，平时和老伴两人多是在社区周边的尊长食堂解决午餐和晚餐问题。
“听说真功夫也开放尊长饭堂了，专程过来试试。”张大爷说道。
凭证店内张贴的尊长饭堂津贴标准，针对60周岁及以上尊长，对应差别的户籍标准，提供三种类型的津贴。
图片泉源：红餐网摄
凭证最高津贴10元的标准，切合条件的尊长，最少花7元便可享受到一份荤素搭配的套餐，店内尚有一名社区事情职员，为前来消耗的老人解疑答惑。
真功夫万食汇店一伙计告诉红餐网，这家店开业至今已有三年多，升级为尊长饭堂不到一周时间，切合津贴标准的尊长，划准时间内进店消耗，均可享受优惠。不过，现在该门店仅为尊长提供堂食效劳，暂未开通外卖抵家或线上下单到店自提等效劳。
红餐网注重到，这家真功夫门店除了为老人提供优惠餐食之外，也正常对外营业，与真功夫其他门店一样，提供8大类、凌驾30种菜品，涵盖了汤粉面、云吞、小吃、时蔬、蒸菜、蒸汤、蒸饭和饮品等，售价也没有差别。
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02
连锁餐饮企业入局，
社区食堂又行了？
团结红餐网此次实地探访来看，真功夫此次试水尊长饭堂，更像是餐厅原本谋划基础上的一项“增值营业”，通过与政府相助，进一步拓展消耗客群。
事实上，尊长饭堂建设之初，主要目的是为相识决高龄老人、失能半失能老人以及独居老人等群体一样平常面临的用饭难题。由于这类饭堂兼具兜底性与普惠性，一方面吸引了不少年轻的消耗群体，也逐渐扩展成为面向整年岁段的社区食堂；另一方面，自身的谋划压力一直较量大。
果真数据显示，2023年新注册的种种社区食堂凌驾1700家，与此同时，部分食堂陷入运营逆境。国家统计局北京视察总队曾对40家晚年餐桌机构开展典范调研，效果显示，有55%的食堂谋划机构体现，餐费价钱很难与本钱同步，亏损缺口有加大趋势。
图片泉源：红餐网摄
连锁餐饮企业入局，则是在其原本商业化运营的基础上增添公益属性，关于解决社区食堂依赖政府津贴，自身造血能力弱，很难长期谋划的问题，提供了新思绪。
“此前不少企业做社区食堂，大多是奔着政府津贴去的，走的多是公益蹊径，选址、产品等方面不是特殊专业，客群简单，以是寿命普遍不长，而这些连锁餐饮品牌在产品、门店谋划、选址等方面更成熟，也有利于社区食堂的恒久谋划。”红餐网专栏作者翟彬剖析道。
红餐网注重到，以真功夫的4家尊长饭堂为例，都是已经稳固谋齐整段时间的门店，且背靠一些大型社区，消耗群体也较量富厚。好比万食汇店，周边有越秀·滨海隽城、丰庭花园、越秀·滨海御城、碧桂园豪庭等成熟社区。
图片泉源：红餐网摄
从尊长饭堂的开放时间上看，避开了午、晚岑岭期，选择在相对逍遥的时间段效劳老人群体，也不会给门店运营带来更多的本钱。
再加上，真功夫的菜式大都是以清蒸、清炖、烫煮为主，口胃较量清淡，与晚年群体也相对吻合，不需要重新设计菜单，另起炉灶，增添特另外本钱。
翟彬体现，现在餐饮市场竞争强烈，连锁餐企自己面临较量大的生涯压力，若是政府愿意将这部分津贴让利给连锁品牌，而连锁餐饮店仅在原店基础上拓展社区食堂营业，不需要特殊投入太多运营本钱，又能解决老人就餐难的问题，这是一种双赢。
03
可叹早茶、可遛娃、可购物……
社区食堂大变样
除了连锁餐企增添尊长食堂营业之外，近年来，不少社区食堂起劲探索商业化运营，扩大笼罩人群、提升谋划效率等。
好比，今年9月，杭州拱野区东新园小区内一社区食堂，除了为晚年人提供三餐外，还提供了宝宝餐。
上海奉贤区推出了社区尊长食堂延伸效劳，为骑手们解决用饭难等问题。在外卖较量忙碌，或者外卖员途径较多的地区，为骑手提供10-15元的优惠套餐。
再好比位于杭州湖滨商圈青年路上的青邻食堂，中午以售卖小碗菜为主，并为晚年人提供优惠餐食，晚上调解为通例餐饮店点菜模式，正常对外营业。
尚有社区食堂通过拓展营业时段来增添收入。好比广州荔湾区的一家社区食堂开设早茶效劳，提供2元茶位费、3元的炸春卷以及5元两个的招牌虾饺等优惠。
别的，为解决运营效率低、谋划本钱高等问题，也有社区食堂引入炒菜机械人、打饭机械人等智能装备。
除了探索商业化运营，一些社区食堂正逐渐从简单的餐饮效劳场合转型为多功效的社区生涯中心。
好比广州越秀区六榕街盘福社区将“社区饭堂”和“暖心驿站”团结运营，社区饭堂提供餐食，知足周边住民的餐饮需求。暖心驿站则提供歇脚休息、应抢救治、热食喝水、轻盈充电等基础效劳。
杭州钱塘一家社区食堂，则增设了儿童游乐区、咖啡休闲区、爱心超市等业态。
总体而言，越来越多社区食堂，在模式、场景、功效上一连立异，或某种水平上缓解了古板尊长食堂“增收难增利”的时势。
